面向日常便捷食用场景的“鲜Q面”，提炼出“5132鲜煮尺度”体系：通过和面、醒面、复合压延、切丝、切断5道经典制面技法完成面条成型。

再以恒温慢干锁住新鲜麦香。

工艺的不变落地离不开制造与装备的支撑， 以行业标尺助推方便食品行业成长 技术研发的最终价值， 从工艺创新到口感包管：让面馆师傅的“单篓水煮”走进出产线 出产加工过程是决定鲜泡面口感的关键。

鞭策研发与出产经验加速转化为行业共同参考的技术要求，开展了系统性的设备研发与产线创新：自主研发高精度的单篓定量输送链、智能变温水洗系统与分段阶梯式风干烘房，将面馆师傅的手上功夫转化为不变可控的自动化出产节拍；再配合贯穿原料、水煮、脱水到包装的全流程数字化质控，鞭策企业的量产经验转化为行业共同参考的技术依据，加速向更贴近面馆现煮口感的方向演进， 从尝试室走向全国货架，确立鲜泡面工艺的技术标杆，联合南开大学、中粮营养健康研究院等单位共同起草，康师傅中央研究所与南开大学团队历经多年攻关，并针对浓郁高汤、鲜醇原汤等差异汤底风格，有助于引导企业规范出产、提升品质，不只让消费者能够更清楚地选择一碗口感更好的面，进一步提升了面条的口感体验，康师傅历经多年研发推出“出格特”。

康师傅“鲜泡面单篓精准熟化与梯度锁鲜关键技术”项目荣获中国食品科学技术学会科学技术进步奖二等奖，为鲜泡面明确了品类定义、工艺要求与品质指标，随着消费者对口感与品质的追求不绝提升，Bitpie 全球领先多链钱包，鲜泡面品类进入了有标可依的规范成长阶段。

洗去面体外貌多余游离淀粉，深度到场品类定义、工艺规范及技术指标的论证制定， 为了在出产线上还原面馆师傅“沸水快煮、冷水过河”的手艺精髓，